Ишим - городской портал

Вернуться   Ишимский форум > Наши интересы > Домоводство
Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра

Горячее копчение
Старый 11.02.2015, 23:56   #1
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию Горячее копчение

Ну вот я и добрался до копчения)) Раз делаю спиртное надо и закусон делать)) Шутка

Прикупил по случаю коптилку небольшую, так для дома
Решил попробвать карпика закаптить
Сегодня засолил, завтра буду каптить о результатах отпишусь..


Это с Васей готовим его к разделке



А это готовый засоленый на сутки

__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 00:20   #2
аффтар
 
Аватар для Хэйбай
 
Хэйбай вне форума

Регистрация: 21.01.2015
Сообщений: 40
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз(а) в 1 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Хэйбай на пути к лучшему
По умолчанию

Это Васей готовим его к разделке

Скорее всего С Васелиной... Обычно трехшерстными бывают кошки.)

Добавлено через 6 минут
Сегодня засолил, завтра буду каптить о результатах отпишусь..

А что рыбку перед копчением (даже горячим) малек не вялят?
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 04:55   #3
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для shmel
 
shmel вне форума

Регистрация: 12.04.2007
Сообщений: 3,415
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
shmel на пути к лучшему
По умолчанию

не вялят
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 09:26   #4
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Хэйбай Точно , это Василиса...
В обед подвешаю подсохнет до вечера а вечером закапчу
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 18:19   #5
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Ну собственно в обед обмыл рыбку и повешал на немного вялится, погодка сегодня супер..



Приехал с работы, быстренько все подготовил и поставил на копчение

Засыпал ольховую щепу


Решил не помешает немного ягод можжевельника


А Карп отказался лезть в каптилку ))


Пришлось сиквестировать))


А уголек уже был готов


И наконец поставил коптилку на угли


Пока все жду результата)

Добавлено через 10 минут
Через 15 минут после начало копчения выпустил канцерогены и протер крышку

__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 19:36   #6
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

Как на вкус? Или, требую продолжения
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 21:48   #7
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

На вкус просто обалдеть.. Поужинали с женой осталась одна голова карпа)
Конечно это мое первое произведение но тем не менее оооочень вкусно и питательно..



Следом закаптил сало

__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 21:59   #8
медвед
 
Аватар для tektor
 
tektor вне форума

Регистрация: 11.04.2009
Сообщений: 636
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 49 раз(а) в 38 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 49 раз(а) в 38 сообщениях
tektor на пути к лучшему
По умолчанию

сало рыбой не пропахло?
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 22:01   #9
красафчег
 
Аватар для Алла
 
Алла вне форума

Регистрация: 23.01.2015
Сообщений: 447
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Алла на пути к лучшему
По умолчанию

Сальце супераппетитно выглядит! Достали из морозилки солёное сало.Нет! Жалкое подобие копченого! Придётся завтра на Привоз за копченым.
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 22:15   #10
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

tektor После рыбки все протер и по новому зарядил , не пропахло нормально...
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 22:23   #11
аффтар
 
Аватар для Хэйбай
 
Хэйбай вне форума

Регистрация: 21.01.2015
Сообщений: 40
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз(а) в 1 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Хэйбай на пути к лучшему
По умолчанию

Fox malder, рыбка как, не сухая получилась? Я к тому, что когда рыбу разрезают, то во время горячего копчения жирок вес вытекает. Поэтому многие коптят рыбу непотрошенной.
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 22:56   #12
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Нет нормально в меру жирная. Очень вкусно.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 23:07   #13
медвед
 
Аватар для tektor
 
tektor вне форума

Регистрация: 11.04.2009
Сообщений: 636
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 49 раз(а) в 38 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 49 раз(а) в 38 сообщениях
tektor на пути к лучшему
По умолчанию

я когда потрошу, стараюсь на одном боку рез делать, тогда получается "корытце", сок и жир остаются внутри.
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 23:42   #14
медвед
 
vova24 вне форума

Регистрация: 26.12.2010
Адрес: ишим
Сообщений: 786
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
vova24 на пути к лучшему
Отправить сообщение для vova24 с помощью ICQ
По умолчанию

по моему опыту ольха самое плохое для копчения .лучше всего плодовые яблоня груша и т.д.после копчения нельззя сразк открывать надо дать остыть для ровной температуры .и еще так от себя лучша ярыба для копчения окунь.карп по сравнению с ни младенец
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 23:46   #15
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

Вован, тогда на встречу, тебе придется захватить окуня и коптильню )))
Кистати гусь таки уже заждался. Барбарисыч, как твоя рука?
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 12.02.2015, 23:55   #16
медвед
 
vova24 вне форума

Регистрация: 26.12.2010
Адрес: ишим
Сообщений: 786
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
vova24 на пути к лучшему
Отправить сообщение для vova24 с помощью ICQ
По умолчанию

окунь есть .нет правильных опилок.коптильня тоже присутствует.вот хочу пробывать малых чебаков закоптить .интересно что выйдет

Добавлено через 2 минуты
ну а что нам мешает допусти в эти выхи собраться .погода благоприятствует.как ва в субботу часов в 16.00 где нибудь на природе
  Ответить с цитированием

Старый 13.02.2015, 08:48   #17
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для shmel
 
shmel вне форума

Регистрация: 12.04.2007
Сообщений: 3,415
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
shmel на пути к лучшему
По умолчанию

я продукты заворачиваю в хб ткань. не горчит потом, да и смола по большей части на ткани.
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.




Текущее время: 12:20. Часовой пояс GMT +6.



vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0zCarot
| Home | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск | Новые сообщения |