Ишим - городской портал

Вернуться   Ишимский форум > Наши интересы > Домоводство
Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра

Ухи свинные капченые
Старый 20.01.2016, 17:11   #1
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию Ухи свинные капченые

Вообщем подошло у меня моя первая партия безалкогольного пива своего самодельного варения. Что то к сожалению последние 2 варки алкогольное не удалось, да и солод дороговат, решил сварить с ячменя нашего местного производства, кстати варил раз (алкагольное) удалось, короче - сварил я 5 литров пива, далее выпарил спирт с его, и вот 3 дня отдыха пива прошло , пришол день ЖО когда пора попробвать. Но так как шлифовать желудок просто пивом нет никакого желания решил ченить замутить под его. Короче решил сварганить капченых парасячих ушек. Вкусно, питательно и без ешек всяких..

Может кто делал ? расскажите рецепт?!

Поискал в инете все как то просто и банально. Я решил еще после варки в приправах , подкаптить ухи.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 20.01.2016, 19:56   #2
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

А где же фото, вкусно получилось? Не жестко?

Добавлено через 1 минуту
что то типа этих?:
  Ответить с цитированием

Старый 20.01.2016, 22:10   #3
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Вообщем только что снял пробу!!!

Купил 4 уха, два приготовил и 2 отложил на выходные еще хочу замариновать попробвать

Моем чистим


Готовим водичку для варения ухов
я делал так
5 горошин перца
5 ягод мажевельника
соль взял с приправами на кастрюлю 2 столовых ложки (надо бы 3 положить)
зелень сушоная в целом ложка столовая
пол небольшой луковицы



Варим
Я варил 1 час (надо бы 1,30 +/- 10 минут)



Ну вот собственно отваренные ушки, можно и так лопать конечно...



Пока ушки остывают и обсыхают, готовим каптильню, каптил на яблочной щепе, говорят только на фруктовых деревьях ушки приобретают неповторимый вкус, но я честно говоря особо не уловил...





Меж дела делаю соус, нууу тут на что душа вольна
я делал так

4 ложки пасты томатной
зелень
соль
немного сахара
выжал пол лимона сока туды
перчик (люблю поострей)
чайную ложку винного уксуса
лучек мелко пошинкованый
4 зубка чеснока мелко порезаный



Усе готово, заряжаем катильню



Каптил 30 минут ( нууу минут 20 будет достаточно я считаю)



Ну вот как то так, отправил на отдых 1 час потом порезал и сел пробвать

__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 20.01.2016, 22:44   #4
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

вкуссснятина, ну так выглядит. Что то типа холодца?
  Ответить с цитированием

Старый 20.01.2016, 23:02   #5
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Да что то подобное свинным ножкам на вкус, плюс ушки хрустящие как чипсы
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 05:17   #6
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для shmel
 
shmel вне форума

Регистрация: 12.04.2007
Сообщений: 3,415
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
shmel на пути к лучшему
По умолчанию

страшный ужас кошмарный :))))
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 09:07   #7
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Чой то ужжжооооссс то )))
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 09:45   #8
красафчег
 
Аватар для Алла
 
Алла вне форума

Регистрация: 23.01.2015
Сообщений: 447
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Алла на пути к лучшему
По умолчанию

А я думала, что уши свиные дают только собакам, которые дом сторожат и на цепи сидят! А это, оказывается можно есть. Ну, как-то не стыкуется ваш вкусный рассказ об изготовлении пива и эти "ухи капченые". Рыбка-то лучше будет?
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 09:56   #9
Байкер
 
Аватар для Шмель
 
Шмель вне форума

Регистрация: 28.07.2009
Сообщений: 4,878
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 283 раз(а) в 204 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 283 раз(а) в 204 сообщениях
Шмель на пути к лучшему
Отправить сообщение для Шмель с помощью ICQ Отправить сообщение для Шмель с помощью Skype™
По умолчанию

ухи тоже смачно выглядят )))
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 11:04   #10
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алла Посмотреть сообщение
А я думала, что уши свиные дают только собакам, которые дом сторожат и на цепи сидят! А это, оказывается можно есть. Ну, как-то не стыкуется ваш вкусный рассказ об изготовлении пива и эти "ухи капченые". Рыбка-то лучше будет?
Ну как говориться на вкус и цвет фламастеров нет)))
Рыбка рыбкой а это особая закусь, кстати и под крепкий градус подойдет )
Попробую еще замутить маринованые ушки в выходные
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 11:43   #11
Байкер
 
Аватар для Шмель
 
Шмель вне форума

Регистрация: 28.07.2009
Сообщений: 4,878
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 283 раз(а) в 204 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 283 раз(а) в 204 сообщениях
Шмель на пути к лучшему
Отправить сообщение для Шмель с помощью ICQ Отправить сообщение для Шмель с помощью Skype™
По умолчанию

хоре дразнить ))))
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 20:06   #12
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

А в какую цену ухи, и сколько их в 1 кг?
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 20:28   #13
креведко
 
Rshatl вне форума

Регистрация: 03.12.2010
Сообщений: 2,263
Сказал(а) спасибо: 352
Поблагодарили 272 раз(а) в 189 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 352
Поблагодарили 272 раз(а) в 189 сообщениях
Rshatl на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Адская гончая Посмотреть сообщение
А в какую цену ухи, и сколько их в 1 кг?
150 рублей кг.
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 22:17   #14
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

Маринованные это так?:
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 22:35   #15
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для OniX
 
OniX вне форума

Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Тюмень
Сообщений: 5,014
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
OniX на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алла Посмотреть сообщение
А я думала, что уши свиные дают только собакам, которые дом сторожат и на цепи сидят! А это, оказывается можно есть. Ну, как-то не стыкуется ваш вкусный рассказ об изготовлении пива и эти "ухи капченые". Рыбка-то лучше будет?
так их даже в магазах продают копченые, как и ноги те же, к тому же недешево нифига ) порой подумаешь что лучше взять к пивасу, пеляди копченой или ушками побаловаться
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 23:19   #16
красафчег
 
Аватар для Алла
 
Алла вне форума

Регистрация: 23.01.2015
Сообщений: 447
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 57 раз(а) в 49 сообщениях
Алла на пути к лучшему
По умолчанию

Ээээ-эх! Чтож вы на ночь-то глядя про пелядь вспомнили?! Берёшь её золотистую, свежекопченую, упругонькую, головушку ей сворачиваешь, шкурочку очищаешь, кишочки утираешь, на тарелочку складываешь, а где брюшко с плавничком соседствуют( самое смачное) зубками выгрызаешь...Смотришь на тарелочку-слюнка бежит..Наливаешь пивка холоднючего , темного, бархатного ,тягучего в бокал высокий с золотой каемкой...Первый сразу залпом выпиваешь, а потому, что сил нет пить по глоточку... А уж второй с рыбонькой, с пелядочкой..Эх, да что там ухи свиные, куда им?!
  Ответить с цитированием

Старый 21.01.2016, 23:34   #17
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для OniX
 
OniX вне форума

Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Тюмень
Сообщений: 5,014
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
OniX на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алла Посмотреть сообщение
Ээээ-эх! Чтож вы на ночь-то глядя про пелядь вспомнили?!
так сижу попиваю домашний пивасик с пелядью свеженькой ХК
  Ответить с цитированием

Старый 22.01.2016, 07:42   #18
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для shmel
 
shmel вне форума

Регистрация: 12.04.2007
Сообщений: 3,415
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
shmel на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Fox_malder Посмотреть сообщение
Чой то ужжжооооссс то )))
вкусно наверно так же сильно, как и не кошерно :)))
  Ответить с цитированием

Старый 22.01.2016, 19:08   #19
креведко
 
Аватар для Адская гончая
 
Адская гончая вне форума

Регистрация: 25.12.2007
Сообщений: 2,355
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 194 раз(а) в 164 сообщениях
Адская гончая пока неопределено
По умолчанию

Видела сегодня в магазине замороженные по 163 рубля за 1 кг, в общем то не дорого
  Ответить с цитированием

Старый 22.01.2016, 21:17   #20
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

Как с маринадом? вышло? Кстати спасибо, за твои комменты, сделал на днях, варить действительно лучше 1,5 часа, и на свой вкус подкоптил только для вкуса дыма, на отльхе. Неплохо вышло. Но признаться для меня это жирноватая закуска )
Изображения
Тип файла: jpg IMG_2031.jpg (90.1 Кб, 1 просмотров)
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Последний раз редактировалось стас; 22.01.2016 в 21:57..
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.




Текущее время: 11:47. Часовой пояс GMT +6.



vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0zCarot
| Home | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск | Новые сообщения |