Ишим - городской портал

Вернуться   Ишимский форум > Разности > Обо всем на свете
Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра

О качестве хлеба
Старый 25.02.2011, 22:01   #1
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию О качестве хлеба

не знаю, что за проблема испечь хороший хлеб.
Приобретаю в пекарни "У рекушки", качество хлеба в магазине оставляет желать лучшего...это такое дерьмо...клейковины никакой, хлеб гниет через сутки...из чего они его лепят?
Пекарня хлебокомбината это пока еще то место где можно поймать хорошую выпечку, хотя тоже раз на раз не приходится....почему так?
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 25.02.2011, 22:28   #2
а-ля Plohie
 
Аватар для Liuvilla
 
Liuvilla вне форума

Регистрация: 17.07.2010
Адрес: Ишим, Тюменская область
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
Liuvilla на пути к лучшему
Отправить сообщение для Liuvilla с помощью ICQ
По умолчанию

да, хлеб в магазинах оставляет желать лучшего... В связи с этим наша огромная семья (из двух человек) решили приобрести [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]и проблема решилась сама собой :))) Всегда в доме свежий ароматный хлеб :) и хранится, что характерно, он гораздо дольше, чем покупной и по цене выходит значительно дешевле.

Последний раз редактировалось Liuvilla; 25.02.2011 в 22:31..
  Ответить с цитированием

Старый 26.02.2011, 01:06   #3
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для D.J.
 
D.J. вне форума

Регистрация: 16.05.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 5,228
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
D.J. на пути к лучшему
Отправить сообщение для D.J. с помощью ICQ Отправить сообщение для D.J. с помощью Skype™
По умолчанию

да тоже не однократно слышал про эту штуку. такая же умная вещь как мультиварка. Чуток опыта и вы пекарь. Еще и соседей можно прикармливать ;) Они ведь от одного только запаха будут под окнами стоять и кайфовать.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Кешбэк сервис это возврат от 7% и больше с покупок на АлииЭкспрес.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 26.02.2011, 18:45   #4
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

ну хлебушек и тесто отменное, правда продукты нужны хорошие и себестоимость конечно раза в два больше получается
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 16:24   #5
креведко
 
Аватар для Anykey
 
Anykey вне форума

Регистрация: 27.11.2007
Сообщений: 2,135
Сказал(а) спасибо: 280
Поблагодарили 295 раз(а) в 168 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 280
Поблагодарили 295 раз(а) в 168 сообщениях
Anykey на пути к лучшему
Отправить сообщение для Anykey с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от стас Посмотреть сообщение
ну хлебушек и тесто отменное, правда продукты нужны хорошие и себестоимость конечно раза в два больше получается
Про себестоимость со Стасом не соглашусь, хотя и не буду утверждать однозначно.
Моя семья из 6 человек приобретает 3 вида хлеба. Просто определились с предпочтениями и рекомендациями врача.
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 16:45   #6
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

какой хлебушек берете и где?
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 16:49   #7
креведко
 
Аватар для Anykey
 
Anykey вне форума

Регистрация: 27.11.2007
Сообщений: 2,135
Сказал(а) спасибо: 280
Поблагодарили 295 раз(а) в 168 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 280
Поблагодарили 295 раз(а) в 168 сообщениях
Anykey на пути к лучшему
Отправить сообщение для Anykey с помощью ICQ
По умолчанию

Стас, всяко бывает. Но в основном берем либо на рынке, либо у Никольской церкви. Покупаю белый хлеб, "Славянский", "Петровский".
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 21:49   #8
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

Беру Ишимского ХК - "белый" и "бородинский". Иногда чей-то "облепиховый" и "с отрубями".
Опять можете сказать, что я за кого-то вступаюсь)))
Таки нет!
Просто, мож везёт, а мож люди с душой работают, а мож боятся контролирующих органов, или боятся поотерять своих покупателей - НО: делают номальный, вкусный хлеб :)

К сведению: В Ишиме и Ишимском районе насчитывается около 30 (это минимум) хлебопёков. Мне этого достаточно, признаюсь. Мужа весьма привередлив и берёт по возможности Мизоновский хлебушек.
А мне - параллельно. Вот чо опёновцы привезли (желательно ужо нарезанный), или КХП - то и буду брать.
п.с. Хотя, отдаю предпочтение нарезанному) И вот, почему. Мамой привито абсолютное уважение к хлебу (ну...у неё свои корни ентого). Тем не менее, не могу позволить себе выбросить горбушку.
Весь хлебный остаток у меня по традиции моей семьи, мелко нарезается, солится и сушится в духовке. В моём детстве всегда на столе была полная ваза сухариков. Щаз - нет. Мужа к этому равнодушен. Но))) Домашние столовые вазы двух моих близких друзей не пустують))) - сушу и раздаю. Друганы с удовольствием забирають и их потомки прикончивають сие в считанные минуты)))
Вот таки дела у меня с хлебом :)
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 21:55   #9
креведко
 
Hooligan вне форума

Регистрация: 09.01.2008
Адрес: Ишим
Сообщений: 2,250
Сказал(а) спасибо: 30
Поблагодарили 29 раз(а) в 20 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 30
Поблагодарили 29 раз(а) в 20 сообщениях
Hooligan на пути к лучшему
По умолчанию

Хлебопечка супер вещь! Хлеб в Ишиме в магазинах еще хороший, Вы на севере хлеб не пробовали. Вот где действительно халтура.
  Ответить с цитированием

Старый 27.02.2011, 22:07   #10
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

чуть-чуть оффтопа)))
Два года назад была в Сургуте. Купила тамошний сыр, толи "пошехонский" или "костромкой" - не суть. Обычный такой кусочек из крупного сырного кругляша, упакованный в пищевую плёнку.
Но. Я АФИГЕЛА от вкусноты данного продукта. Изумительно вкусно.
Ещё удивлялась тому, что вроде и не слышвла о каких-то наградах сурутских предприятий в конкурсе "100лучших товаров" и т.п. Обычно, единственный на юге области сырный завод (коий в Новолоктях) берёт пальму первенства. А вот поди ж ты)))

п.с. Это я к тому, что вкуснятины полно) Главное, её обнаружить
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт
  Ответить с цитированием

Старый 28.02.2011, 10:46   #11
креведко
 
Аватар для barbar
 
barbar вне форума

Регистрация: 03.05.2009
Адрес: Омск
Сообщений: 2,901
Сказал(а) спасибо: 229
Поблагодарили 191 раз(а) в 142 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 229
Поблагодарили 191 раз(а) в 142 сообщениях
barbar на пути к лучшему
Отправить сообщение для barbar с помощью ICQ Отправить сообщение для barbar с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от стас Посмотреть сообщение
качество... оставляет желать лучшего...это такое дерьмо...клейковины никакой...
Да, качество муки оставляет желать лучшего. Начиная с конца августа, это стало проблемой №1, для нашего предприятия (производим полуфабрикаты: пельмени, манты...). Варочные свойства теста изменились, тесто стало жёстче, плотнее. Перепробовали более десятка производителей Омска и Алтая, результат один и тот же. Игра с введением сухой клейковины была так же безуспешной. Выход мы конечно нашли. Хотя на выпечке ни как не отразилось. Она без изменений отличная, парадокс. Если не считать сильного изменения себестоимости (только мука поднялась с 7,50р, до 18,20 за килограмм). Вот последняя причина думаю и подвергла ваших хлебопёков перейти на более дешёвое сырьё. А может и изменение рецептур.
  Ответить с цитированием

Старый 28.02.2011, 13:21   #12
медвед
 
Аватар для runa
 
runa вне форума

Регистрация: 08.07.2010
Сообщений: 737
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
runa на пути к лучшему
По умолчанию

Мадам, изготовление сыра в Сургуте невозможно, по причине отсутствия сырьевой базы. Там и цельномолочную продукцию производили воостанавливая сухое молоко, а сыр требует молока по возможности даже не пастеризованного.

Последний раз редактировалось runa; 28.02.2011 в 16:15..
  Ответить с цитированием

Старый 28.02.2011, 13:27   #13
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от runa Посмотреть сообщение
Мадам, изготовление сыра в Сургуте невозможно, по причине отсутствия сырьевой базы. Там и цельномолочную продукцию производили из воостанавливая сухое молоко, а сыр требует молока по возможности даже не пастеризованного.
Блин, Руна, ну было ж ведь! И оченно вкусно.
А почему там отсутствует сырьевая база???
Травка летом есть, комбикорм зимой тоже есть, почему ферм нетуть?
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 12:05   #14
медвед
 
Аватар для runa
 
runa вне форума

Регистрация: 08.07.2010
Сообщений: 737
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
runa на пути к лучшему
По умолчанию

Вопросы темы о качестве хлеба, прекрасно освещены в передаче "Дырка от бублика" из цикла Среда обитания первого канала. Если ничего не путаю передача будет идти сегодня в 22.30. Советую посмотреть, очень познавательно.
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 16:10   #15
креведко
 
Аватар для Grem
 
Grem вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Сообщений: 2,826
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 28 раз(а) в 21 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 28 раз(а) в 21 сообщениях
Grem на пути к лучшему
Отправить сообщение для Grem с помощью ICQ
По умолчанию

качество хлеба зависит от покладенных в тэсто ынгрыдыентофф, гост есть., и во вторых от рук пекарей. если гонют поток, как водитцця тэсто не вымешивают как положено и не выстаивают , отсюда хлеб сырой внутри и канечно от дрожжей плохо вымешанных , которые продолжают свой процесс брожения портится быстро. купляйте хлеб у проверенных производителей
__________________
Не надо иметь Друзей! С Друзьями надо дружить!
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 16:39   #16
красафчег
 
Аватар для матрос
 
матрос вне форума

Регистрация: 26.01.2011
Сообщений: 281
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз(а) в 4 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз(а) в 4 сообщениях
матрос на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от m@d@m Посмотреть сообщение
Блин, Руна, ну было ж ведь! И оченно вкусно.
А почему там отсутствует сырьевая база???
Травка летом есть, комбикорм зимой тоже есть, почему ферм нетуть?

потому что ее изначально там не было)))базы и самое интересное что сухое молоко закупали именно в ишиме и из него делали простовостоновленное молоко и прочее,но не сыр,далее молочный комбинат в сургуте выкупила компания Вим биль дамм,которая так и не смогла наладить производство в сургуте,все из за той же сырьевой базы))В настоящее время комбинат закрыт.И сыр там в помине не делали,так что мадама сильно заблуждается,что пробовала именно сургутский сыр)и травка сдесь есть,только она не для буренок))))))и фермы есть,но корм везут все так же с нашего ишима.

а про хлеб мне нравился Гагаринский,даже иногда приходилось специально ехать за ним в село.А сухари которые получаются сейчас из хлеба-это уже не те сухарики которые раньше МАМА делала в духовке.А среду обитания лучше не смотреть,а то так анерексией можно заболеть)
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 16:52   #17
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Crestyanin
 
Crestyanin вне форума

Регистрация: 12.05.2010
Сообщений: 3,720
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 126 раз(а) в 77 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 126 раз(а) в 77 сообщениях
Crestyanin на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от матрос Посмотреть сообщение
В настоящее время комбинат закрыт.И сыр там в помине не делали
Сыра, говорите, в помине там не делали?
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

И комбинат, говорите, закрыт? Тогда объясните, как закрытое предприятие может набирать персонал с помощью размещения вакансий в интернете
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Осталось только позвонить по указанным по ссылке выше координатам и поинтересоваться, делают там сыр или нет, работает ли предприятие или наоборот
__________________
"Every state has the right to independence" (слоган из рекламного ролика ракетного комплекса "Клуб-К")
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 17:13   #18
красафчег
 
Аватар для матрос
 
матрос вне форума

Регистрация: 26.01.2011
Сообщений: 281
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз(а) в 4 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз(а) в 4 сообщениях
матрос на пути к лучшему
По умолчанию

ну вот ,что ты влез со своими ссылками???????Позвонил??????????????
то что там продают сыр и прочее это не говорит о том .что его там производят,речь шла о закрытии производства ,а не компании,компания Вимм Биль дамм ник ому не дам,так же существует и производит продажу привозной продукции.которую так же можно купить в том же первом или центральном,с этой же серии набор сотрудников.ни технологов ни прочих производственных работников компания не набирает,обычная торговля маркой.Речь шла именно о закрытии ПРОИЗводства, а не компании.Так же был вукуплен Сургутский мясной комбинат.который в отличии от молочного,неплохо поднялся в виду грамотного руководства менеджмента компании,вот там то медальки имеются.Так что звони а вось матрос опять тут флудит...а так может для мадамке кусочек сыра притаранишь,могу даже посодействовать...вам какой с плесенью или с дырочкой!
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 17:20   #19
медвед
 
Аватар для runa
 
runa вне форума

Регистрация: 08.07.2010
Сообщений: 737
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили 67 раз(а) в 45 сообщениях
runa на пути к лучшему
По умолчанию

Остается только уточнить о каком сыре речь. Сыр упомянутый Мадам явно относится к группе твердых сычужных сыров, со сроком созревания более месяца, высокими требованиями к качеству сырья и выходу примерно 1/10. Брынза и адыгейский тоже сыры, возможно их и упоминает производитель.
  Ответить с цитированием

Старый 01.03.2011, 17:20   #20
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Crestyanin
 
Crestyanin вне форума

Регистрация: 12.05.2010
Сообщений: 3,720
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 126 раз(а) в 77 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 126 раз(а) в 77 сообщениях
Crestyanin на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от матрос Посмотреть сообщение
ну вот ,что ты влез со своими ссылками???????Позвонил??????????????
Ах ты ж чёрт... Я понимаю, Вам хотелось выглядеть этаким всё знавшим/повидавшим чуваком, а оно вона как...
Цитата:
то что там продают сыр и прочее это не говорит о том .что его там производят
Вам надо объяснять разницу между предприятием-производителем и предприятием торговли?
Но это-то ладно.
Вы внимательно прочитали то, что написала мадам? Она сыр пробовала два года назад. Когда был закрыт комбинат? Когда было остановлено производство на нём?
Вы вообще зачем влезли сюда, о чём хотели поговорить?
Цитата:
Так что звони а вось матрос опять тут флудит...
это именно то, чем он тут и занимается - флудит
Вы ведь, если мне склероз не изменяет, собирались типа дать указание на запуск своего форума, не так ли? И уходить, кажется, собирались отседова? И Вам даже скатертью по жопе на прощание пожелали?
Ну так чё ж Вас сюда опять притянуло?
__________________
"Every state has the right to independence" (слоган из рекламного ролика ракетного комплекса "Клуб-К")
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.




Текущее время: 23:02. Часовой пояс GMT +6.



vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0zCarot
| Home | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск | Новые сообщения |