Ишим - городской портал

Вернуться   Ишимский форум > Спецразделы > Шопоголики
Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра

Китайский Пуэр (чай)
Старый 26.03.2011, 18:02   #1
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию Китайский Пуэр (чай)

Получил я сегодня чай

Что могу сказать разные вкусы, конкретно по чаю таком



В комплекте 50 медальонов, черный,зеленый,белый,красный и всякие разные сборки чаев!
Попробовал чай,очень терпкий, но не понравилось что отдает какой то рыбой))))

А также такой 2007 год (типа выдержка 4 года)



Этот чай очень крепкий, на вкус не знаю не гурман но такого не пил и сравнить не знаю с чем, очень черный при заварки чай,а также идет пакетик маленький непонятно для чего с какой то зеленой травой)))) похож на марехуану)))) ну я для вкуса закинул щипотку в заварник! Заваривал 5 минут чай класный, бодрит можно сказать через 1 минуту, реально бодрит похлеще кофе!
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 19:19   #2
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Пуэр надо правильно заваривать. Дело в том, что чай этот ферментируется особым образом. Делается только в 3-х провинциях. У них в почве есть особые бактерии, вот чай под их действием в земленых ямах обрабатывается, причем ферментация идет очень быстро. Это примерно как в молоко добавляют бифидобактерии.
Кроме того, как правило, чай этот прессованный. А это тоже меняет вкус.
Правило по пуэру номер РАЗ - заваривается в отдельном чайнике. Пуэр очень пахучий, даже металлический чайник потом не отмыть. Скажем заваривали мы черный пуэр в термосе один раз. Термосом пользуемся уже около трех лет, довольно часто. Но вкус пуэра до сих пор перебивает вкус насыпаемого чая.

Заваривается совсем иначе, чем привычный чай. Причем зеленый и черный завариваются по разному. Зеленый более терпкий. По содержанию алкалоидов значительно опережает кофе. Так что пейте осторожнее.
Вобще сложно описать, как заваривать пуэр, проще показать.
Как правило испив правильно заваренного пуэра обычный чай пьешь потом с неохотой.
В общем могу продемонстрировать, этакий мастер класс провести :)
  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 19:48   #3
e-Smoker
 
Аватар для Samael
 
Samael вне форума

Регистрация: 31.01.2007
Сообщений: 2,056
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 37 раз(а) в 32 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 49
Поблагодарили 37 раз(а) в 32 сообщениях
Samael на пути к лучшему
По умолчанию

да, пуэр разгоняет.. часто его не рекомендуют. и естессно, использовать отдельную посуду
__________________
  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 19:48   #4
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

ждемс видео по правильному потреблению
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 19:51   #5
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от стас Посмотреть сообщение
ждемс видео по правильному потреблению
да-да, ждём)
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт
  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 19:54   #6
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Ну видео тут сложно передать. Я просто чаю хочу попробовать, под предлогом обучения завариванию :)))
  Ответить с цитированием

Старый 26.03.2011, 20:24   #7
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Щас попробвала теща , реально оценила, сказала отличный чай и сделала заказик.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 29.03.2011, 22:02   #8
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для D.J.
 
D.J. вне форума

Регистрация: 16.05.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 5,228
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
D.J. на пути к лучшему
Отправить сообщение для D.J. с помощью ICQ Отправить сообщение для D.J. с помощью Skype™
По умолчанию

Сегодня получил свой мешочек пуэра.
Заварили с мамой один в красной обвертке. Запах приятный на вкус тоже. немного сахару и вобще замечательно.
Дома заварили "орешек" в коричневой упаковке, запах не очень, а на вкус вроде норм.
В общем нужна еще практика заваривания и пробы других сортов.

Добавлено через 8 минут
Рецепт:
Цитата:
Возьмите гайвань соответствующего количеству пьющих размера. Предварительно прогрев всю чайную посуду, засыпьте в гайвань рассыпного Пуэра (или предварительно измельчённого прессованного) из расчёта 3-5 гр. на порцию. Залейте согретой до температуры 85-90 гр. Ц водой и тут же перелейте раствор в чахай* (чашу справедливости). После чего разлейте по чашкам, не доливая ¼ до края, и наслаждайтесь напитком! Пуэры можно заваривать неоднократно (в течение одного чаепития), каждый раз увеличивая время экспозиции на 15-20-30 секунд. В зависимости от возраста чая, его можно заваривать от 5 до 10 (и даже более!) раз.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Кешбэк сервис это возврат от 7% и больше с покупок на АлииЭкспрес.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Последний раз редактировалось D.J.; 29.03.2011 в 22:10.. Причина: Добавлено сообщение
  Ответить с цитированием

Старый 29.03.2011, 22:13   #9
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Кстати да, хороший зеленый пуэр можно около 12 раз заваривать, черный 4-5. Правда тут все зависит от качества воды и правильно ли ее кипятили. Главное не дать чаю остыть.
  Ответить с цитированием

Старый 29.03.2011, 22:15   #10
Модератор
 
Аватар для recrumptor
 
recrumptor вне форума

Регистрация: 07.02.2007
Адрес: 56,07N 69,30E Ishim, Tyumen Region
Сообщений: 7,763
Сказал(а) спасибо: 123
Поблагодарили 188 раз(а) в 101 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 123
Поблагодарили 188 раз(а) в 101 сообщениях
recrumptor на пути к лучшему
По умолчанию

А сами китайцы хоть пьют его? )))
  Ответить с цитированием

Старый 29.03.2011, 23:03   #11
медвед
 
Аватар для fuorin
 
fuorin вне форума

Регистрация: 19.12.2010
Сообщений: 770
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 29 раз(а) в 26 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 29 раз(а) в 26 сообщениях
fuorin на пути к лучшему
Отправить сообщение для fuorin с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martorn Посмотреть сообщение
Кстати да, хороший зеленый пуэр можно около 12 раз заваривать, черный 4-5. Правда тут все зависит от качества воды и правильно ли ее кипятили. Главное не дать чаю остыть.
Как-то раз довелось мне китайцев сопровождать. Так они говорили, что у них считается самой лучшей заваркой - вторая. Т.е. сами они типа первое заваривание иногда вообще выливают, а пьют начиная со второй. Правда, если мне не изменяет память, это они говорили о цветочных чаях.
  Ответить с цитированием

Старый 30.03.2011, 14:29   #12
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Сами китайцы еще как пьют пуэр :)
У зеленого пуэра действительно принято выливать первую заварку. Но сейчас это скорее дань традиции.
Просто раньше пуэр собирали рукам - это раз. И везли его долго долго в лбозах - это два. Поэтому дабы смыть пыль, та что от тряски образуется и смыть пот трудяг с чая :)
Сейчас сборка, прессование и прочее делается по другому, да и доставляется с меньшей тряской. Но некоторые пуэры все же стоит сливать, первая заварка у них ужасно горькая.
Кстати зеленый пуэр сам по себе сладкий, его стоит пить без всего, но в маленьких пиалах. Черный лучше пить с медом или сахаром вприкуску. Мне нравится его еще пить с молочным шоколадом вприкуску :)
  Ответить с цитированием

Старый 30.03.2011, 17:48   #13
аффтар
 
darkyjazz вне форума

Регистрация: 30.03.2011
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
darkyjazz на пути к лучшему
По умолчанию

Пуэр ребят дело тонкое, как и большинство хороших настоящих Китайских чаев. Приготавливается он естественно по-разному, я лично знаю около трех способов. Должна быть хорошая вода, хороший качественный чай, ну а потом уже техника заваривания...Ах да и руки еще должны быть... мне вот пришел сегодня замечательный пуэр Лао Ча Тоу (старые чайные головы) а готовят его в поселке Пувень что в Юнани....Очень своеобразный ароматный и сильный чай, такой мужской чай....попробуйте.....если что пишите я много знаю о Китайском чае о церемониях и о всем что с этим связано....поверьте есть еще очень много чаев на которые стоит обратить внимание и все они по своему великолепны, под определенное время суток, под определенное состояние души....если интересует есть возможность прямых поставок из Китая очень хорошего чая(пишите в личку)....чаевничайте друзья и да прибудет с вами великая сила.....
  Ответить с цитированием

Старый 30.03.2011, 23:33   #14
Софт-Мастер
 
Аватар для стас
 
стас вне форума

Регистрация: 13.01.2007
Сообщений: 10,909
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 84
Поблагодарили 91 раз(а) в 69 сообщениях
стас на пути к лучшему
По умолчанию

хотелось бы услышать и увидеть фото отчет о том как готовить сей чай грамотно..
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] : [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 30.03.2011, 23:48   #15
аффтар
 
darkyjazz вне форума

Регистрация: 30.03.2011
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
darkyjazz на пути к лучшему
По умолчанию

не очень люблю эту возню с фото, так бы с удовольствием сделал бы фотоотчет... а вообще лучше в живую глянуть
  Ответить с цитированием

Старый 30.03.2011, 23:52   #16
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

Админ, вот вечно бы Вам с пользователей фоты или видео стрясти

Добавлено через 1 минуту
darkyjazz, а может Вы устроите дружеский мастер-класс?:) Было бы прикольно )
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт

Последний раз редактировалось m@d@m; 30.03.2011 в 23:53.. Причина: Добавлено сообщение
  Ответить с цитированием

Старый 31.03.2011, 00:09   #17
аффтар
 
darkyjazz вне форума

Регистрация: 30.03.2011
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
darkyjazz на пути к лучшему
По умолчанию

думаю это вполне реально...
  Ответить с цитированием

Старый 01.04.2011, 09:34   #18
аффтар
 
darkyjazz вне форума

Регистрация: 30.03.2011
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
darkyjazz на пути к лучшему
По умолчанию

Пришла партия с Юнани, много хорошего Пуэра с завода Менхай. Если есть желание заказывайте .... по видам и ценам(если интересно чуть позже...
  Ответить с цитированием

Старый 01.04.2011, 11:47   #19
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для D.J.
 
D.J. вне форума

Регистрация: 16.05.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 5,228
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 139
Поблагодарили 46 раз(а) в 39 сообщениях
D.J. на пути к лучшему
Отправить сообщение для D.J. с помощью ICQ Отправить сообщение для D.J. с помощью Skype™
По умолчанию

Надо устроить чайную (форумную) церемонию (встречу)
И научимся правильно готовить и пить чай пуэр.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Кешбэк сервис это возврат от 7% и больше с покупок на АлииЭкспрес.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Старый 01.04.2011, 15:27   #20
аффтар
 
darkyjazz вне форума

Регистрация: 30.03.2011
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
darkyjazz на пути к лучшему
По умолчанию

можно конечно, только сырья много надо
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.




Текущее время: 10:24. Часовой пояс GMT +6.



vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0zCarot
| Home | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск | Новые сообщения |