Ишим - городской портал

Вернуться   Ишимский форум > Наши интересы > Домоводство
Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра

Солим карасиков?!
Старый 16.04.2014, 21:55   #1
пресса
 
Аватар для главвред
 
главвред вне форума

Регистрация: 26.11.2011
Сообщений: 3,811
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
главвред на пути к лучшему
По умолчанию Солим карасиков?!

Сегодня почистил 5 кг желтых карасиков пересыпал через слой солью, поставил под пресс. Когда доставать?
  Ответить с цитированием

Старый 16.04.2014, 22:46   #2
красафчег
 
финжи вне форума

Регистрация: 31.01.2011
Сообщений: 215
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
финжи на пути к лучшему
По умолчанию

сутки, соль смыть и на веревку. Только что окуней развесил))
  Ответить с цитированием

Старый 17.04.2014, 00:17   #3
медвед
 
Аватар для Александр Левый
 
Александр Левый вне форума

Регистрация: 17.05.2012
Адрес: Ишим Тюменской
Сообщений: 567
Сказал(а) спасибо: 29
Поблагодарили 27 раз(а) в 20 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 29
Поблагодарили 27 раз(а) в 20 сообщениях
Александр Левый на пути к лучшему
Отправить сообщение для Александр Левый с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от финжи Посмотреть сообщение
сутки, соль смыть и на веревку. Только что окуней развесил))
Я солю сутки крупного карася. Распластанного по спине, без чешуи.
Если желтяк, значит мелочь. За сутки пересолится. Надо пораньше ополоснуть в тузлуке. Полежит немного, потом вялить.
Но всё на любителя. - Пересолёную рыбу не терплю.
__________________
Совесть. Интуиция. Практика - лучший критерий истины.
  Ответить с цитированием

Старый 17.04.2014, 13:31   #4
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр Левый Посмотреть сообщение
Я солю сутки крупного карася. Распластанного по спине, без чешуи.
Если желтяк, значит мелочь. За сутки пересолится. Надо пораньше ополоснуть в тузлуке. Полежит немного, потом вялить.
Но всё на любителя. - Пересолёную рыбу не терплю.

А мне думается, что солить нужно дня три. За сутки не просолится рыбка. Я сама никогда этим делом не занималась, помню, родители солили что - то около 3 дней. Сало тоже некоторые солят два - три дня, только толку от такого сала нет. Сверху соленое, а внутри "сырое".
  Ответить с цитированием

Старый 17.04.2014, 14:44   #5
медвед
 
Аватар для Александр Левый
 
Александр Левый вне форума

Регистрация: 17.05.2012
Адрес: Ишим Тюменской
Сообщений: 567
Сказал(а) спасибо: 29
Поблагодарили 27 раз(а) в 20 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 29
Поблагодарили 27 раз(а) в 20 сообщениях
Александр Левый на пути к лучшему
Отправить сообщение для Александр Левый с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ангелина Иванова Посмотреть сообщение
А мне думается, что солить нужно дня три. За сутки не просолится рыбка. Я сама никогда этим делом не занималась, помню, родители солили что - то около 3 дней. Сало тоже некоторые солят два - три дня, только толку от такого сала нет. Сверху соленое, а внутри "сырое".
Смотря какую рыбу по размеру солишь, какой она жирности и какая температура при солении. Мелочь можно и за шесть часов пересолить.
Опять же, если рыба речная: лещ, язь, чебак, сорога, нужно солить недели две, а затем вымочить и вновь посолить в слабом растворе соли. Это во ибежание заражения опистрохозом. Это не карась.

Дело в том, что при промывании в том же тузлуке смывается лишняя соль. А для просаливания до костей пусть полежит до вяления без тузлука, т. е. без лишней соли. Соль снаружи равномерно распределится, дойдёт до костей. Потом вяль.

Сало само собой солить надо не менее двух недель. Последнее время солю сало в рассоле в банках, неплотно укладывая. Рассол обесцветился - сало просолилось.
__________________
Совесть. Интуиция. Практика - лучший критерий истины.
  Ответить с цитированием

Старый 17.04.2014, 22:33   #6
медвед
 
vova24 вне форума

Регистрация: 26.12.2010
Адрес: ишим
Сообщений: 786
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
vova24 на пути к лучшему
Отправить сообщение для vova24 с помощью ICQ
По умолчанию

Все правильно если мелочь сутки хватает ,чем крупнее тем побольше.Чтобы умерли опесторхозы надо 20 суток в крепкой соли ,короче каждый делает как хочет ,я летом мелочь чебаковую через 12 часов развешиваю,а карасей бывало через 30 минут ели
  Ответить с цитированием

Старый 17.04.2014, 23:31   #7
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vova24 Посмотреть сообщение
Все правильно если мелочь сутки хватает ,чем крупнее тем побольше.Чтобы умерли опесторхозы надо 20 суток в крепкой соли ,короче каждый делает как хочет ,я летом мелочь чебаковую через 12 часов развешиваю,а карасей бывало через 30 минут ели
Ну вы даете.... Не страшно? карасей через 12 часов ....
  Ответить с цитированием

Старый 18.04.2014, 09:14   #8
медвед
 
vova24 вне форума

Регистрация: 26.12.2010
Адрес: ишим
Сообщений: 786
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 68 раз(а) в 40 сообщениях
vova24 на пути к лучшему
Отправить сообщение для vova24 с помощью ICQ
По умолчанию

карасей бывало вообще сырыми ели соль чеснок и перец.20 минут и готово.карась не болеет описторхозом как и осетровые
  Ответить с цитированием

Старый 18.04.2014, 11:15   #9
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для OniX
 
OniX вне форума

Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Тюмень
Сообщений: 5,014
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
OniX на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vova24 Посмотреть сообщение
карасей бывало вообще сырыми ели соль чеснок и перец.20 минут и готово.карась не болеет описторхозом как и осетровые
а еще есть деликатес из карасей легулезников
  Ответить с цитированием

Старый 21.04.2014, 20:20   #10
пресса
 
Аватар для главвред
 
главвред вне форума

Регистрация: 26.11.2011
Сообщений: 3,811
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
главвред на пути к лучшему
По умолчанию

Отчитаюсь: карась "желтяк", попробовал солить сутки и полтора.
Лучше сутки, потом на любителя, мне показался излишне соленым. Вялится сутки на вторые уже сухой.
Но рыбка на любителя, очень мелкая, но супруга такую любит. В общем получается что то аля снеки к пиву, ребрышки мелкие, но мяса мало.
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 01:18   #11
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для OniX
 
OniX вне форума

Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Тюмень
Сообщений: 5,014
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
OniX на пути к лучшему
По умолчанию

зато можно грызть целиком )
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 09:43   #12
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для Fox_malder
 
Fox_malder вне форума

Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,079
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 154 раз(а) в 117 сообщениях
Fox_malder на пути к лучшему
Отправить сообщение для Fox_malder с помощью ICQ Отправить сообщение для Fox_malder с помощью MSN Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Yahoo Отправить сообщение для Fox_malder с помощью Skype™
По умолчанию

Я делаю так , потому что меня бабушка так учила.
Берем рыбку режем по спинке если крупный а если мелкий по пузу, потом просто пересыпаем солью, немного натираем, и ложим в эмалированую кострюльку животиками(спинкой)где разрез в низ, накрываем крышкой а с верху ставим трехлетровыую банку с водой и держим двое суток, после достаем вставляем спички или зубочистки в разрезы и вывешиваем, главный момент смазать рыбку растительным маслом , что отгоняет мух и прочих насекомых, помимо этого масло не дает усохнуть рыбке а она равномерно сушится.
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 10:36   #13
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для shmel
 
shmel вне форума

Регистрация: 12.04.2007
Сообщений: 3,415
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 420
Поблагодарили 229 раз(а) в 158 сообщениях
shmel на пути к лучшему
По умолчанию

следующая тема, как паразитов вывести из организма, ага? на мед. осмотре терапевту будете говорить: нееееее, никогда ни ел я вяленых карасиков? :))))
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:

Старый 22.04.2014, 14:08   #14
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от shmel Посмотреть сообщение
следующая тема, как паразитов вывести из организма, ага? на мед. осмотре терапевту будете говорить: нееееее, никогда ни ел я вяленых карасиков? :))))
Прям представила....
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 15:26   #15
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для m@d@m
 
m@d@m вне форума

Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Ишим
Сообщений: 6,626
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 201
Поблагодарили 377 раз(а) в 197 сообщениях
m@d@m на пути к лучшему
По умолчанию

каких паразитов?

п.с. только не надо к карасикам приписывать до них живущим в Вас...
__________________
"Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время" (с) Элберт Хаббарт
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 20:36   #16
креведко
 
Аватар для Terra
 
Terra вне форума

Регистрация: 09.01.2009
Адрес: Ишим, Теха
Сообщений: 2,460
Сказал(а) спасибо: 198
Поблагодарили 238 раз(а) в 152 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 198
Поблагодарили 238 раз(а) в 152 сообщениях
Terra на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vova24 Посмотреть сообщение
карась не болеет описторхозом как и осетровые
вообще то группа риска по описторхозу все семейство карповых, в том числе и карась :(
__________________
Чего о нас бы не трепали, лишь бы трепали не зря )))
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 21:33   #17
пресса
 
Аватар для главвред
 
главвред вне форума

Регистрация: 26.11.2011
Сообщений: 3,811
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
главвред на пути к лучшему
По умолчанию

всем боящимся заразиться, рекомендую сходить на комплексное обследование в больницу, найдут всё!
Если по делу, сушеный карась гораздо полезнее той же колбасы с глютоматом и соей в перемешку.
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 22:15   #18
ктулху (великий и ужасный)
 
Аватар для OniX
 
OniX вне форума

Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Тюмень
Сообщений: 5,014
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 227 раз(а) в 193 сообщениях
OniX на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от главвред Посмотреть сообщение
всем боящимся заразиться, рекомендую сходить на комплексное обследование в больницу, найдут всё!
Если по делу, сушеный карась гораздо полезнее той же колбасы с глютоматом и соей в перемешку.
зато соя тебя не ест изнутри
  Ответить с цитированием

Старый 22.04.2014, 23:16   #19
пресса
 
Аватар для главвред
 
главвред вне форума

Регистрация: 26.11.2011
Сообщений: 3,811
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 182
Поблагодарили 358 раз(а) в 243 сообщениях
главвред на пути к лучшему
По умолчанию

Димон, вот приедешь, накормлю тебя карасями и будешь как человек.
  Ответить с цитированием

Старый 23.04.2014, 00:44   #20
аффтар
 
Элла вне форума

Регистрация: 30.11.2010
Сообщений: 62
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Элла на пути к лучшему
По умолчанию

Вяленого карася закинуть в морозилку, забыть о нем дней на 20, а потом можно смело вкушать, так как все личинки описторхов замерзнут (у нас так поступают с любимым вяленым чебаком и язем).
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.




Текущее время: 12:16. Часовой пояс GMT +6.



vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0zCarot
| Home | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск | Новые сообщения |